Rouille

Mayonnaise-rouille

Ingrédients:
2 jaunes d’œuf
3 gousses d’ail
50 cl d’huile d’olive
Sel,poivre, paprika , safran , piment de Cayenne

Préparation:
Écraser l’ail finement, ajouter les jaunes d’œuf, une pincée de safran, paprika, piment de Cayenne, sel,poivre.
Ajouter l’huile en filet tout en remuant ,comme pour la mayonnaise (si votre rouille n’a pas une consistance épaisse ajouter une petite pomme de terre chaude,écraser en purée )

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