Tapenade

Olives noires dénoyautées 250g
Câpres 50 g
12 filets d’anchois au vinaigre de vin
1 gousses d’ail
10 cuillères à soupe d’huile d’olive
herbes de Provence, poivre

Mettre dans le mixeur, les câpres, l’ail pilé, les anchois, les herbes de Provence, mixer en purée.
Mettre le mélange dans un bol, ajouter l’huile d’olive en filet tout en remuant ,comme pour une mayonnaise.
Servir froid sur des petites tranches de pains grillé, avec une salade verte ou en apéritif.